長ねぎと豆腐のみそ汁

材料（３〜４人分）

絹ごし豆腐
　1/4丁
長ねぎ
　６cm
煮干しだし
　２　1/2カップ
　・煮干し
　　30g
　・昆布(５×５cm、約５g)
　　１枚
　・水
　　２　1/2カップ
・みそ

• 絹ごし豆腐

  1/4丁

• 長ねぎ

  ６cm

• 煮干しだし

  ２　1/2カップ

• 　・煮干し

  30g

• 　・昆布(５×５cm、約５g)

  １枚

• 　・水

  ２　1/2カップ

• ・みそ

1. 1

   煮干しを頭やわたつきのまま保存容器に入れる。昆布、水を加え、一晩おく。使うときは煮干しと昆布を除く。
   
   ●冷蔵庫で２〜３日保存可能。

1. 1

   豆腐は７〜８mm角に切る。ねぎは長さを半分に切り、縦細切りにする。

2. 2

   鍋に煮干しだしを入れて火にかける。沸騰したら、みそ大さじ２を溶き入れる。

3. 3

   みそがまんべんなく溶けたら、１を入れて沸騰させないように温め、器に盛る。

   

   みそ汁は、先に汁の味を決めてから具を入れると簡単。沸騰させるとみその風味がとんでしまうため、みそを溶き入れたら、温めるくらいに。

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