五目焼きそば

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
にんじん
　７cm(約30g)
キャベツ
　２枚(約80g)
玉ねぎ
　1/4個
にら
　1/4わ(約20g)
もやし
　1/4袋(約50g)
焼きそば用麺
　２玉
下味
　・酒
　　大さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・湯
　　80ml
合わせ調味料
　・しょうゆ、オイスターソース
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
・サラダ油、ごま油

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• にんじん

  ７cm(約30g)

• キャベツ

  ２枚(約80g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• にら

  1/4わ(約20g)

• もやし

  1/4袋(約50g)

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・湯

  80ml

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、オイスターソース

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   にんじんは細切りに、キャベツは縦２等分して横１cm幅の細切りに、玉ねぎは縦薄切りに、にらは５cm長さに切る。豚肉は３cm幅に切る。麺は袋に入ったまま電子レンジで約２分加熱し、ボウルに入れてほぐし、下味の材料を加えて全体になじませる。

   
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１の麺を広げ入れる。たまに揺すりながら焼き、表面がカリッとしたらフライ返しで上下を返して同様に焼き、ペーパータオルの上にあけて油をきる。

   
3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を足して熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にら以外の野菜を加えて炒める。全体に油がまわったら２の麺を野菜全体にかぶせるように置き、ふたをして１分、蒸し焼きにする。汁けがほとんどなくなって野菜がしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れ、にらを加えてさっと混ぜ合わせる。仕上げにごま油小さじ１を回し入れ、全体にからめる。

   

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