五目焼きそば

にんじんは細切りに、キャベツは縦２等分して横１cm幅の細切りに、玉ねぎは縦薄切りに、にらは５cm長さに切る。豚肉は３cm幅に切る。麺は袋に入ったまま電子レンジで約２分加熱し、ボウルに入れてほぐし、下味の材料を加えて全体になじませる。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１の麺を広げ入れる。たまに揺すりながら焼き、表面がカリッとしたらフライ返しで上下を返して同様に焼き、ペーパータオルの上にあけて油をきる。

フライパンにサラダ油大さじ１を足して熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にら以外の野菜を加えて炒める。全体に油がまわったら２の麺を野菜全体にかぶせるように置き、ふたをして１分、蒸し焼きにする。汁けがほとんどなくなって野菜がしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れ、にらを加えてさっと混ぜ合わせる。仕上げにごま油小さじ１を回し入れ、全体にからめる。