レシピ
肉巻きマッシュポテト

肉巻きマッシュポテト

Name: 肉巻きマッシュポテト
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも…２個; 豚ロース薄切り肉…６枚(約120g); グリーンアスパラガス…３本; たれ; ・トマトケチャップ…大さじ２; ・酒…大さじ１; ・しょうゆ…小さじ１; ・マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油

頼れる２大野菜を使い倒そう！じゃがいもとキャベツ

お弁当にも◎　マッシュポテトを包んだいつもとひと味違う肉巻きソテー

１人分：

346kcal

1.9g

材料（２人分）

じゃがいも
　２個
豚ロース薄切り肉
　６枚(約120g)
グリーンアスパラガス
　３本
たれ
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
・マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油

じゃがいも

２個
豚ロース薄切り肉

６枚(約120g)
グリーンアスパラガス

３本
たれ
　・トマトケチャップ

大さじ２
　・酒

大さじ１
　・しょうゆ

小さじ１
・マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

じゃがいもは洗って水けをきらずに皮つきのまま１個ずつラップに包み、電子レンジで約３分、上下を返してさらに約３分、竹串がすっと通るくらいまで加熱し、皮をむいて潰す。粗熱をとってマヨネーズ大さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ、６等分して俵形にまとめる。
2

肉は１枚ずつ広げて１を手前に置き、くるくる巻く。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを３等分に切る。

俵形にまとめたマッシュポテトを芯(しん)にして豚肉で巻き、左右がはみ出さないように押さえてまとめる。
3

フライパンに油小さじ１を熱して、２の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ、上下左右転がしながら４〜５分、全体に色よく焼く。アスパラガスは途中あいているところに入れ、転がしながら焼いて器に取り出す。
4

肉巻にたれを回しかけて弱火にし、全体にからませながら約１分焼き、３に盛り合わせる。