和風オムライス

材料（２人分）

卵
　２個
しらす干し
　大さじ４
まいたけ
　1/2パック(約50g)
高菜漬けの粗みじん切り
　大さじ２
温かいご飯
　茶碗大盛り２杯分(約300g)
・マヨネーズ、砂糖、塩、サラダ油、しょうゆ、こしょう

• 卵

  ２個

• しらす干し

  大さじ４

• まいたけ

  1/2パック(約50g)

• 高菜漬けの粗みじん切り

  大さじ２

• 温かいご飯

  茶碗大盛り２杯分(約300g)

• ・マヨネーズ、砂糖、塩、サラダ油、しょうゆ、こしょう

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ大さじ２、砂糖小さじ１、塩少々を加えて混ぜ、卵液を作る。まいたけは小房に分ける。

   

   卵液にマヨネーズを加えるとふんわり、とろとろの仕上がりに。

2. 2

   フライパンに油大さじ１、しらす干しを入れて火にかけ、カリッとするまで炒める。まいたけ、高菜を加えてさっと混ぜ、ご飯を加えて炒め合わせる。均一に混ったら端に寄せ、あいたところにしょうゆ大さじ１を流す。ふつふつしたら全体を混ぜ合わせ、こしょう少々をふってさらに混ぜる。２等分にし、器にラグビーボール形に盛りつける。

3. 3

   フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱して１の卵液の半量を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら２にのせる。残りも同様にし、好みで万能ねぎの斜め切りをのせても。

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