鮭と長いもの炊き込みご飯
499kcal
1.4g
45min
材料（２〜３人分）
生鮭…２切れ
下味
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
長いも…300g
にんじん…1/3本
三つ葉…1/2株
米…２合
・酒、塩
下味
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
長いも…300g
にんじん…1/3本
三つ葉…1/2株
米…２合
・酒、塩
作り方
- 米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。鮭はペーパータオルで水けを拭き、あれば骨を除き、下味をからめて約10分おく。長いもは1.5cm角に切る。にんじんは１cm幅の短冊切りにする。三つ葉は２cm長さに切る。
- 炊飯器に米を入れ、酒大さじ２、塩小さじ1/2を加えて普通の水加減にし、軽く混ぜる。米の上に、汁けをきった鮭をのせ、長いもとにんじんを入れ、普通に炊く。
炊飯器に米を入れて水加減したら、鮭、野菜の順に入れ、米にうまみがしみこみやすいようにする。 - 炊き上がったら鮭を取り出して皮ごと粗くほぐし、骨が残っていたら除く。鮭を戻し入れてさっくり混ぜ合わせ、器に盛って三つ葉をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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