とり肉のナッツ炒め

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…小１枚(約180g)
• 赤パプリカ…1/2個
• 長ねぎ…1/2本
• しょうがのせん切り…１かけ分
• ミックスナッツ…60g
• ・塩、酒、オリーブ油、カレー粉、みりん、粗びき黒こしょう

作り方

1. パプリカは縦５mm幅に切る。ねぎは２cm幅のぶつ切りにする。とり肉は小さめの一口大に切り、塩少々、酒大さじ１をふる。
2. フライパンにオリーブ油小さじ２としょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったらミックスナッツを加えて炒める。ナッツに油がまわったらとり肉を加えて中火にし、約３分炒める。

   

3. 肉に火が通ったら、パプリカ、ねぎを加え、さらに１〜２分炒める。パプリカがややしんなりしたらカレー粉小さじ１を加えてさっと混ぜ合わせ、酒、みりん各大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。