牛ごぼうのみそワイン煮

材料（２人分）

• 牛カルビ焼き肉用肉…100g
• ごぼう…1/2本
• マッシュルーム…６個
• 玉ねぎ…1/4個
• ブロッコリー…1/2個
• 固形スープの素…１個
• 赤ワイン…大さじ５
• ・オリーブ油、みそ

作り方

1. ごぼうはささがきにし、さっと水にさらして水けをきる。マッシュルームは半分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切って、横半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。

   

2. フライパンにオリーブ油少々を熱し、牛肉を入れて焼きつける。１〜２分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに１〜２分焼く。ごぼう、マッシュルーム、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
3. 全体に油がまわってごぼうがしんなりしたら、水1/2カップ、固形スープの素、ワインを加え、ひと煮立ちさせる。みそ大さじ１　1/2を溶き入れ、ブロッコリーを加えてふたをし、約３分煮る。