れんこん入り揚げミートボール
241kcal
1.3g
20min
材料(2人分)
肉だね
・とりひき肉…200g
・れんこん…小1節(約100g)
・おろししょうが…小さじ1
・酒、小麦粉…各大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
ブロッコリー…1/4個(約80g)
サニーレタス…2〜3枚
レモンのくし形切り…2切れ
・揚げ油
・とりひき肉…200g
・れんこん…小1節(約100g)
・おろししょうが…小さじ1
・酒、小麦粉…各大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
ブロッコリー…1/4個(約80g)
サニーレタス…2〜3枚
レモンのくし形切り…2切れ
・揚げ油
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。さっと水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。サニーレタスは食べやすくちぎる。
- 肉だねを作る。れんこんは5mm厚さの輪切りにしてさっと水にさらし、水けをきって粗みじん切りにする。ボウルに入れ、肉だねの残りの材料を加えて、よく練り混ぜる。10等分して丸く形づくる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱して2を入れ、時々転がしながら約5分揚げる。きつね色になったら取り出し、油をきる。器に盛り、1とレモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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