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白菜とにんじんの細切りサラダ

白菜とにんじんの細切りサラダ

この冬の作りおきおかず

白菜をコールスロー風にした和風味

瀬戸口しおり さんのレシピ

全量：

392kcal

1.9g

材料（作りやすい分量）

  • 白菜

    1/8株(約250g)

  • にんじん

    1/2本

  • ゆずの搾り汁

    大さじ１

  • ゆずの皮

    適量

  • ・塩、マヨネーズ

作り方

  1. 1

    白菜は７cm長さの細切りにし、にんじんは細切りにする。

  2. 2

    ボウルに入れ、塩小さじ1/2をまぶして約５分おく。しんなりしたら水けをしっかり絞ってボウルに戻し入れる。

  3. 3

    ゆずの搾り汁、ゆずの皮を加えて混ぜ、マヨネーズ大さじ４で調味する。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。

    ●保存容器に入れ、冷蔵庫で約３日間保存可能。

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瀬戸口しおり さん

料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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