きのこソテー巻きカツ

Name: きのこソテー巻きカツ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚ロース薄切り肉…８枚(約140g); しいたけ…８枚; ころも; ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量; ・オリーブ油、塩、こしょう、揚げ油、マスタード

ヘルシーはさみカツ

しいたけはソテーすると風味が生きておいしさ倍増

１人分：

542kcal

1.0g

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚(約140g)
しいたけ
　８枚
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適量
・オリーブ油、塩、こしょう、揚げ油、マスタード

1

しいたけは軸を除く。
2

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、しいたけを加えて２〜３分炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
3

豚肉２枚を少しずらして重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。肉の中央にしいたけ２枚をかさを上にしてのせ、上下の肉をかぶせて包む。残り３個も同様に作る。

しいたけは火を通し過ぎないように注意してソテーし、肉で包むとジューシーに仕上がる。
4

ころもの材料を順につけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油で、途中上下を返しながら約２分揚げ、油をきる。
5

器に盛り、マスタード適量を添え、好みでベビーリーフなどの葉野菜や赤パプリカを添えても。