さばだんご大根鍋

材料（２〜３人分）

大根
　1/4本
さばだんご
　・さば
　　半身１枚(約250g)
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・長ねぎの粗みじん切り
　　10cm分
　・片栗粉
　　大さじ１
　・みそ
　　小さじ２
万能ねぎの小口切り
　４〜５本分
だし汁
　４カップ
・塩

• 大根

  1/4本

• さばだんご

• 　・さば

  半身１枚(約250g)

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・長ねぎの粗みじん切り

  10cm分

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・みそ

  小さじ２

• 万能ねぎの小口切り

  ４〜５本分

• だし汁

  ４カップ

• ・塩

1. 1

   大根は５mm角の棒状に切る。土鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、大根が透き通るまで煮る。

2. 2

   さばだんごを作る。さばは、スプーンで身をこそげて骨と皮を除き、包丁で細かくたたいてボウルに入れる。残りの材料を加えて、スプーンで粘りが出るまで練り混ぜる。

   

   さばはスプーンを使って骨と皮に沿って身をこそげると、きれいに身がとれる。

3. 3

   スプーンで一口大に丸めて、１の鍋にそっと落とし入れる。アクを除いて約４分、さばだんごに火が通るまで煮る。塩で調味し、万能ねぎをのせる。

4. 4

   鍋の具を食べ終わったら冷凍うどんを鍋に加え、うどんが温まったら器に盛る。好みで万能ねぎの小口切りをふっても。さばや大根のうまみが凝縮されてコクのある味に。
   
   ●鍋あとのうどん：１人分82kcal、塩分１人分0.5g

   

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