レシピ
ぶりの一口南蛮漬け

ぶりの一口南蛮漬け

Name: ぶりの一口南蛮漬け
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり(切り身)…３切れ(250g); 玉ねぎ…1/2個; セロリ…1/2本; 糸三つ葉…1束; レモン…1/2個; 小麦粉…適宜; 漬け汁; ・酢…大さじ３; ・しょうゆ…大さじ１と1/2; ・塩、こしょう…各少々; ・水…大さじ２; ・ごま油…大さじ１; ・赤とうがらし…1本; サラダ油

セロリと三つ葉でぶりをさっぱりと。ビールのおつまみにも

藤野嘉子さんのレシピ

30分

１人分：

542kcal

1.7g

材料（２人分）

ぶり(切り身)
　３切れ(250g)
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　1/2本
糸三つ葉
　1束
レモン
　1/2個
小麦粉
　適宜
漬け汁
　・酢
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ１と1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
　・水
　　大さじ２
　・ごま油
　　大さじ１
　・赤とうがらし
　　1本
サラダ油

ぶり(切り身)

３切れ(250g)
玉ねぎ

1/2個
セロリ

1/2本
糸三つ葉

1束
レモン

1/2個
小麦粉

適宜
漬け汁
　・酢

大さじ３
　・しょうゆ

大さじ１と1/2
　・塩、こしょう

各少々
　・水

大さじ２
　・ごま油

大さじ１
　・赤とうがらし

1本
サラダ油

作り方

1

玉ねぎは繊維に沿って３mm幅くらいに切り、セロリは筋を除いて斜めに薄く切る。糸三つ葉は３cm長さに切り、レモンは半月の薄切りにする。とうがらしは種を除いて小口切りにする。バットに漬け汁の材料を入れて混ぜ、野菜、レモンを加える。
2

ぶりは一口大のそぎ切りにし、薄く小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ぶりを入れて強めの中火で焼く。
3

ぶりに中まで火が通ったら、熱いうちに１の漬け汁に入れる。15分ほどおいて味をなじませ、野菜やレモンとともに皿に盛る。