えびと卵のシンプル炒め

えびと卵のシンプル炒め

冷蔵庫の卵と組み合わせて本格中華の1品に

カロリー
309kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えび(ブラックタイガー)…中8~10尾

卵…3個

下味(塩、こしょう各少々、サラダ油小さじ1)

長ねぎ…1/3本

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

えびは殻をむいて背わたを取り、半分に切る。ねぎは5mm幅の小口切り、卵はよく溶きほぐして、塩、こしょう、油を混ぜて下味をつける。

2.

中華鍋に油大さじ1を熱して1の卵を入れ、大きく炒めて半熟状になったら取り出す。

3.

2の鍋に油大さじ1/2を熱してねぎを炒め、香りが出たらえびを入れ、色が変わったら2の卵を戻し入れて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

●ねぎは青い部分まで使えば、彩りにもなる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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