ごろごろ野菜のコンソメスープ

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚こま切れ肉…200g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・小麦粉…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• じゃがいも…１個
• にんじん…1/4本
• キャベツ…３枚(約150g)
• トマト…１個
• 煮汁
• 　・顆粒スープの素…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 　・水…２　1/2カップ
• ・オリーブ油

作り方

1. ボウルに肉だねの材料を入れてよく混ぜ、６等分にして丸める。
2. キャベツ、じゃがいもは大きめの一口大に切り、にんじんは７〜８mm厚さのいちょう切りにする。トマトは１cm角に切る。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、１を並べて約２分焼き、上下を返し、同様に焼く。じゃがいもとにんじんを加えてさっと炒める。
4. 煮汁を加え、煮立ったらアクを除き、弱火にして約５分煮る。
5. キャベツ、トマトを加えてさらに約２分煮る。