材料（２人分）
２切れ
青じそ
２枚
甘酢しょうが(市販品)
適量
合わせ調味料
・酒、しょうゆ
各大さじ１
・砂糖、みりん
各大さじ1/2
・サラダ油
作り方
-
1
ぶりはペーパータオルで水けを拭く。フライパンに油大さじ1/2を熱し、盛りつけるときに上になる面を下にして入れ、２〜３分焼く。上下を返してさらに２〜３分焼き、焼き色をつける。
ぶりは焼き色をつけたら脂を拭き、味入りをよくする
-
2
ペーパータオルで脂をしっかり拭き取り、合わせ調味料を加える。フライパンを揺すりながら、約20秒、ぶりにからめる。
調味料を手早くからめれば、でき上がり
-
3
器に盛って、フライパンに残ったたれをかける。しそを敷いて甘酢しょうがをのせる。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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