レシピ
カレーレバカツ

カレーレバカツ

Name: カレーレバカツ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛レバー・ブロック肉(または牛レバ−薄切り焼肉用肉)…200g; 下味; ・塩、こしょう…各少々; ・カレー粉…小さじ１; ・小麦粉…大さじ１; 牛乳…適量; キャベツ…200g; トマト…1/2個; パセリソース; ・パセリのみじん切り…１枝分; ・マヨネーズ大さじ…１ 1/2; ・カレー粉…小さじ1/2; ころも; ・小麦粉、水…各大さじ３; ・溶き卵…１個分; ・パン粉、揚げ油

バラエティミートで作る大満足メニュー

サクッとこうばしいカレー味！

きじまりゅうたさんのレシピ

１人分：

520kcal

材料（２人分）

牛レバー・ブロック肉(または牛レバ−薄切り焼肉用肉)
　200g
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
　・カレー粉
　　小さじ１
　・小麦粉
　　大さじ１
牛乳
　適量
キャベツ
　200g
トマト
　1/2個
パセリソース
　・パセリのみじん切り
　　１枝分
　・マヨネーズ大さじ
　　１　1/2
　・カレー粉
　　小さじ1/2
ころも
　・小麦粉、水
　　各大さじ３
　・溶き卵
　　１個分
・パン粉、揚げ油

牛レバー・ブロック肉(または牛レバ−薄切り焼肉用肉)

200g
下味
　・塩、こしょう

各少々
　・カレー粉

小さじ１
　・小麦粉

大さじ１
牛乳

適量
キャベツ

200g
トマト

1/2個
パセリソース
　・パセリのみじん切り

１枝分
　・マヨネーズ大さじ

１　1/2
　・カレー粉

小さじ1/2
ころも
　・小麦粉、水

各大さじ３
　・溶き卵

１個分
・パン粉、揚げ油

下ごしらえ

1

レバーは１〜1.5cm厚さの一口大に切って冷水で洗い、約10分牛乳につける。牛乳の代わりに塩水(約３％の濃度)でもOK。
2

ペーパータオルなどで汁けをしっかり拭き取る。臭みのもととなるものを取り除くことが大切。

作り方

1

キャベツはせん切りにして冷水にさらし、水をよくきる。トマトはくし形切りにする。ころもとパセリソースの材料はそれぞれ混ぜておく。
2

下処理したレバーをポリ袋に入れて下味の材料を順に加えて、そのつどふり混ぜる。

ポリ袋に牛レバー、カレー粉、小麦粉などを入れてシャカシャカふる。ラクチン＆味がなじんでおいしさアップ。
3

レバーに、ころもをからめてパン粉適量をまぶしつける。
4

揚げ油適量を中温(約170℃)に熱して３を入れ、約３分揚げる。最後に火を強めてカリッとしたら取り出して油をきる。器にレバカツと水けをきった１をのせ、パセリソースを添える。