雲白肉(ウンパイロー)風豚しゃぶ献立

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　180g
絹ごし豆腐
　1/2丁
ザーサイ(瓶詰)
　20g分
トマト
　小１個(約100g)
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
もやし
　1/2袋(約100g)
万能ねぎの小口切り
　２本分
サニーレタス
　1/2個
昆布(５×10cm)
　１枚
白いりごま
　適量
たれ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・はちみつ、酢
　　各小さじ２
　・一味とうがらし
　　適量
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、みそ

• 豚バラ薄切り肉

  180g

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• ザーサイ(瓶詰)

  20g分

• トマト

  小１個(約100g)

• えのきたけ

  1/2袋(約50g)

• もやし

  1/2袋(約100g)

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• サニーレタス

  1/2個

• 昆布(５×10cm)

  １枚

• 白いりごま

  適量

• たれ

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・はちみつ、酢

  各小さじ２

• 　・一味とうがらし

  適量

• ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、みそ

1. 1

   豆腐は縦半分、厚み半分に切り、フライパンに昆布、1.5cm深さの熱湯とともに入れて火にかけ、煮立ったらもやしを入れて約１分ゆでる。トマトは８等分のくし形に、えのきたけは長さを半分に切る。

   

   つけ合わせの野菜と温やっこの豆腐をゆで

2. 2

   もやしを網じゃくしで取り出して、湯をきる。豆腐も取り出して器に盛り、ザーサイ、万能ねぎ、ごまをのせ、ごま油大さじ1/2、塩、こしょう各少々をふる。「ザーサイ温やっこ」の完成。

3. 3

   続けて豚肉を入れて、色が変わるまで約２分ゆで、取り出してざるに上げ、湯をきる。サニーレタスを一口大にちぎってもやしとともに器に広げる。肉をのせてたれを回しかける。「雲白肉風豚しゃぶ」の完成。

   

   取り出したら肉をしゃぶしゃぶ

4. 4

   フライパンに残ったゆで汁は、１　1/2カップをとりおいて昆布とともに除く。とりおいたゆで汁をフライパンに戻して火にかけ、アクを除いてえのきたけ、トマトを順に加えて約１分煮る。みそ大さじ１　1/2を入れて溶けば、「トマトのみそ汁」の完成。
   
   ●雲白肉風豚しゃぶ：カロリー１人分381kcal、塩分１人分2.0g
   ●トマトのみそ汁：カロリー１人分64kcal、塩分１人分1.9g
   ●ザーサイ温やっこ：カロリー１人分79kcal、塩分１人分0.9g

   

   だしの出たゆで汁で具材を煮てみそ汁に

直径26cmのフライパン1つで、炒めもの、焼きものから、蒸しもの、汁ものまで、ボリューム＆栄養◎の３品献立を、まとめて作っちゃおう！　同時調理だから洗い物も少なくすんで、オススメです！（レシピ作成・調理：きじまりゅうた）

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