簡単ポークチャップ

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚(約200g)
• 玉ねぎ…1/2個
• エリンギ…大１本(約50g)
• ピーマン…２個
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは３等分のくし形切りにして横半分に切る。エリンギは斜め１cm幅に切る。ピーマンは四つ割りにして長さを３〜４等分に切る。豚肉は一口大に切って小麦粉大さじ1/2とともにポリ袋に入れ、少し空気を入れて口を閉じる。ポリ袋を振って豚肉に小麦粉を薄くまぶす。

   

2. フライパンに油小さじ２を熱して豚肉を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。
3. 玉ねぎ、ピーマン、エリンギを加えて炒め合わせ、玉ねぎが少し透き通ったら合わせ調味料を加える。強めの中火にし、全体にからめながらさっと炒め合わせる。