ふっくらチキンソテーグリーンピース添え

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚(約300g)
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
グリーンピース
　正味100g
サラダ菜
　３〜４枚
煮汁
　・固形スープの素
　　1/2個
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
　・水
　　１カップ
・塩、サラダ油

• とりもも肉

  小２枚(約300g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• グリーンピース

  正味100g

• サラダ菜

  ３〜４枚

• 煮汁

• 　・固形スープの素

  1/2個

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  １カップ

• ・塩、サラダ油

1. 1

   とり肉は塩小さじ1/2強をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。玉ねぎ、にんじんは１cm角に切る。

2. 2

   厚手の鍋を火にかけて温め、油小さじ１をひく。とり肉を皮目を下にして並べ入れ、３〜４分焼く。こんがりと焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 3

   続けて鍋に煮汁の材料、玉ねぎ、にんじん、グリーンピースを入れて混ぜ、野菜の上に２を皮目を上にしてのせる。ふたをして約10分、野菜がやわらかくなるまで蒸し煮にする。サラダ菜をちぎって加え、さっと混ぜて火を止め、器に盛り合わせる。

   

   少ない煮汁でとり肉を蒸し煮に。野菜と一緒に調理できるうえ、肉のうまみを野菜が吸ってくれる。

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