豚バラとたけのこの甘辛炒め
時短でラク
355kcal
1.4g
15min
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…150g
たけのこ(下ゆでしたもの、またはゆでたけのこ)…１本(正味約200g)
しょうが…１かけ
長ねぎ…20cm
合わせ調味料
・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ１
たけのこ(下ゆでしたもの、またはゆでたけのこ)…１本(正味約200g)
しょうが…１かけ
長ねぎ…20cm
合わせ調味料
・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ１
作り方
- たけのこは穂先と根元に切り分ける。穂先は食べやすい大きさのくし形切りに、根元は１cm厚さの半月切りにする。しょうがは薄切り、ねぎは斜め１cm幅に切る。豚肉は５〜６cm幅に切る。
- フライパンに油をひかずに豚肉を並べ入れて火にかける。肉に焼き色がついて脂が出てきたらいったん取り出す。
肉は火が通り過ぎるとかたくなるので、いったん取り出してから、仕上げにさっと炒め合わせて。 - 続けてフライパンにたけのこを入れてうすく焼き色がつくまで焼く。しょうがを加えてさっと混ぜ合わせる。合わせ調味料とねぎを加えて肉を戻し入れ、汁けがほぼなくなるくらいまで３〜４分炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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