豚バラとたけのこの甘辛炒め

豚バラとたけのこの甘辛炒め

厚めに切ったたけのこのシャキシャキ感がいい

カロリー
355kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
脇雅世
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

たけのこ(下ゆでしたもの、またはゆでたけのこ)…1本(正味約200g)

しょうが…1かけ

長ねぎ…20cm

合わせ調味料

 ・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ1

作り方

1.

たけのこは穂先と根元に切り分ける。穂先は食べやすい大きさのくし形切りに、根元は1cm厚さの半月切りにする。しょうがは薄切り、ねぎは斜め1cm幅に切る。豚肉は5~6cm幅に切る。

2.
肉は火が通り過ぎるとかたくなるので、いったん取り出してから、仕上げにさっと炒め合わせて。

肉は火が通り過ぎるとかたくなるので、いったん取り出してから、仕上げにさっと炒め合わせて。

フライパンに油をひかずに豚肉を並べ入れて火にかける。肉に焼き色がついて脂が出てきたらいったん取り出す。

3.

続けてフライパンにたけのこを入れてうすく焼き色がつくまで焼く。しょうがを加えてさっと混ぜ合わせる。合わせ調味料とねぎを加えて肉を戻し入れ、汁けがほぼなくなるくらいまで3~4分炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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