高野豆腐と鮭のさっと煮
時短でラク
223kcal
1.9g
15min
材料（２人分）
塩鮭(甘塩)…１切れ
高野豆腐…３個
小松菜…1/2わ
しめじ…１パック
煮汁
・だし汁…２カップ
・砂糖、酒…各大さじ１
・塩…小さじ1/2弱
・しょうゆ
高野豆腐…３個
小松菜…1/2わ
しめじ…１パック
煮汁
・だし汁…２カップ
・砂糖、酒…各大さじ１
・塩…小さじ1/2弱
・しょうゆ
作り方
- 高野豆腐は水につけてもどし、水けを軽く絞って４等分に切る。小松菜は３〜４cm長さに切る。しめじは小房に分ける。鮭は皮と骨を取り除き、４等分に切る。
- 鍋に煮汁の材料としめじを入れて火にかけ、煮立ったら高野豆腐、鮭を加える。アルミホイルで落としぶたをし、弱めの中火で５〜６分煮る。
落としぶたをすると、煮る時間が短くても味がしっかりしみわたり、鮭もふっくらと仕上がる。 - 小松菜を加えて再び落としぶたをし、さらに３〜４分煮てしょうゆ少々で調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- 高野豆腐
- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！