かじきの新玉南蛮漬け
355kcal
2.8g
20min
材料(2人分)
- かじき…2切れ
- 新玉ねぎ…小1個(約150g)
- ピーマン…1個
- にんじん…30g
- 漬けだれ
- ・赤とうがらしの小口切り…1本分
- ・酢…大さじ3
- ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
- ・砂糖…小さじ1
- ・しょうゆ、揚げ油、片栗粉
かじき…2切れ
新玉ねぎ…小1個(約150g)
ピーマン…1個
にんじん…30g
漬けだれ
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・酢…大さじ3
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ、揚げ油、片栗粉
新玉ねぎ…小1個(約150g)
ピーマン…1個
にんじん…30g
漬けだれ
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・酢…大さじ3
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ、揚げ油、片栗粉
作り方
- かじきは3等分のそぎ切りにし、しょうゆ小さじ2をからめて約5分おく。玉ねぎ、ピーマンは薄い輪切りにし、にんじんはせん切りにする。バットに漬けだれを入れ、野菜を漬け込む。
- フライパンに5mm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1のかじきの汁けをペーパータオルで拭いて、片栗粉大さじ3〜4をまぶしつけて入れる。3〜4分揚げ焼きにして焼き色がついたら上下を返し、さらに3〜4分こんがりと色づくまで揚げ焼きにする。
- 油をきって、熱いうちに2のバットに加え、途中上下を返して味をなじませる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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