春野菜煮込みパスタ

材料（２人分）

アンチョビー
　３枚
かぶ
　２個
玉ねぎ
　1/4個
にんにくのみじん切り
　1/2片分
グリーンピース
　正味100g
スパゲッティ
　160g
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• アンチョビー

  ３枚

• かぶ

  ２個

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• グリーンピース

  正味100g

• スパゲッティ

  160g

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   かぶは６等分のくし形切り、玉ねぎは縦薄切りにする。アンチョビーは細かく刻む。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、弱火にしてにんにくを炒め、香りが立ったら中火にし、玉ねぎ、グリーンピース、かぶの順に加えて炒める。

3. 3

   スパゲッティを半分に折って加え、２の半量をかぶせるようにのせ、アンチョビーものせる。水380ml、塩小さじ1/3を加え、ふたをする。弱めの中火にし、スパゲッティの袋の表示のゆで時間より２〜３分長く煮る。途中、１〜２回全体を混ぜる。ふたを取って強火にし、約１分、水分をとばすように炒め、塩、こしょう各適量をふる。

   

   スパゲッティはゆでずに半分に折って加えるだけ。上に野菜をかぶせて煮ると、全体に味がしっかりしみ込む。

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