春野菜煮込みパスタ

材料（２人分）

• アンチョビー…３枚
• かぶ…２個
• 玉ねぎ…1/4個
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• グリーンピース…正味100g
• スパゲッティ…160g
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. かぶは６等分のくし形切り、玉ねぎは縦薄切りにする。アンチョビーは細かく刻む。
2. フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、弱火にしてにんにくを炒め、香りが立ったら中火にし、玉ねぎ、グリーンピース、かぶの順に加えて炒める。
3. スパゲッティを半分に折って加え、２の半量をかぶせるようにのせ、アンチョビーものせる。水380ml、塩小さじ1/3を加え、ふたをする。弱めの中火にし、スパゲッティの袋の表示のゆで時間より２〜３分長く煮る。途中、１〜２回全体を混ぜる。ふたを取って強火にし、約１分、水分をとばすように炒め、塩、こしょう各適量をふる。