材料（２人分）
400g
にんにく
１片
黄パプリカ
１個
赤とうがらし
1/2本
りんごジュース(果汁100％)
1/4カップ
めんつゆ(３倍濃縮)
大さじ３
・酒
作り方
-
1
にんにくは包丁の腹で潰し、パプリカは縦半分に切って大きめの一口大に切る。スペアリブはフォークで数カ所刺す。
-
3
酒1/2カップ、りんごジュース、とうがらしを加えてふたをし、約６分煮る。煮汁が少なくなったら、めんつゆを加えてからめ、パプリカも加える。時々混ぜながら水分をとばし、照りが出るまで約５分焼く。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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