カルビ肉じゃが

材料（２人分）

牛カルビ焼き肉用肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個
赤パプリカ
　1/2個
新じゃがいも
　小６個(約300g)
白いりごま
　大さじ１　1/2
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
煮汁
　・みそ、みりん
　　各大さじ２
　・砂糖、酒
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２〜３
　・水
　　１カップ
・サラダ油

• 牛カルビ焼き肉用肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• 赤パプリカ

  1/2個

• 新じゃがいも

  小６個(約300g)

• 白いりごま

  大さじ１　1/2

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 煮汁

• 　・みそ、みりん

  各大さじ２

• 　・砂糖、酒

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２〜３

• 　・水

  １カップ

• ・サラダ油

1. 1

   玉ねぎは横半分に切り、縦３等分に切る。パプリカは一口大の乱切りにする。

2. 2

   鍋に油大さじ1/2を強めの中火で熱し、じゃがいもを皮つきのまま入れて、こんがり焼き色がつくまで４〜５分炒める。玉ねぎ、牛肉、豆板醤の順に加え、そのつどさっと炒める。

   

   じゃがいもをこんがりと炒めることでコクをアップさせてから、玉ねぎ、肉の順に加えて炒める。

3. 3

   煮汁を加えて煮立て、アクを除く。少しずらしてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で10〜15分煮る。パプリカ、いりごまを加え、汁けが少なくなり、とろっとするまで約５分煮る。

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