ゴーヤーとがんものベーコン炒め

ゴーヤーとがんものベーコン炒め

具材の甘み、塩け、苦みのバランスがバッチリ

カロリー
365kcal
塩分
2.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 加工肉 > ベーコン炒め
卵・大豆製品 > 大豆製品 > がんもどき料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
秋元薫
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

ベーコン(厚切り)…3~4枚(約100g)

がんもどき…小4~6個

ゴーヤー…小1本(約200g)

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・和風だしの素…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、サラダ油

作り方

1.
ゴーヤーは塩もみをしてからゆでると苦みがやわらぐ。食感が残るようさっとゆでて。

ゴーヤーは塩もみをしてからゆでると苦みがやわらぐ。食感が残るようさっとゆでて。

ゴーヤーは縦半分に切り、薄い半月切りにする。塩適量をふってもみ込み、3~4分おく。がんもどきは四つ割りにし、ベーコンは4~5cm幅に切る。

2.

フライパンに湯を沸かしてゴーヤーを入れ、さっとゆでてざるにあける。

3.

フライパンに残った水分をペーパータオルで拭き取る。油大さじ1/2を熱し、がんもどき、ベーコン、2を入れて炒める。ゴーヤーがしんなりしたら、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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