ゴーヤーとがんものベーコン炒め

時短でラク
365kcal
2.8g
10min
ゴーヤーとがんものベーコン炒め
ゴーヤーとがんものベーコン炒め

秋元薫さんのレシピ

具材の甘み、塩け、苦みのバランスがバッチリ

材料(2人分)

  • ベーコン(厚切り)…3〜4枚(約100g)
  • がんもどき…小4〜6個
  • ゴーヤー…小1本(約200g)
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・和風だしの素…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩、サラダ油
ベーコン(厚切り)…3〜4枚(約100g)
がんもどき…小4〜6個
ゴーヤー…小1本(約200g)
合わせ調味料
 ・酒…大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1/2
 ・和風だしの素…小さじ1/2
 ・塩、こしょう…各少々
・塩、サラダ油

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切り、薄い半月切りにする。塩適量をふってもみ込み、3〜4分おく。がんもどきは四つ割りにし、ベーコンは4〜5cm幅に切る。
    ゴーヤーは塩もみをしてからゆでると苦みがやわらぐ。食感が残るようさっとゆでて。
  2. フライパンに湯を沸かしてゴーヤーを入れ、さっとゆでてざるにあける。
  3. フライパンに残った水分をペーパータオルで拭き取る。油大さじ1/2を熱し、がんもどき、ベーコン、2を入れて炒める。ゴーヤーがしんなりしたら、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

秋元薫
秋元薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 鈴木泰介

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