しょうが角煮丼

材料（２人分）

豚バラ焼き肉用肉(厚めのもの)
　300g
しょうがのせん切り
　大１かけ分(約20g)
温かいご飯
　茶碗２杯分
白いりごま
　適量
煮汁
　・おろししょうが
　　大さじ２
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・砂糖
　　大さじ２
　・ナンプラー
　　大さじ１　1/2
　・水
　　２カップ
・サラダ油

• 豚バラ焼き肉用肉(厚めのもの)

  300g

• しょうがのせん切り

  大１かけ分(約20g)

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• 白いりごま

  適量

• 煮汁

• 　・おろししょうが

  大さじ２

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・砂糖

  大さじ２

• 　・ナンプラー

  大さじ１　1/2

• 　・水

  ２カップ

• ・サラダ油

1. 1

   フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を並べ入れる。出てきた脂をペーパータオルで拭き、途中上下を返しながら２〜３分、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

   

   豚肉は、先にこんがりと焼きつけてから煮る。こうすると、煮汁が肉にしみやすくなり、短時間でやわらかい煮豚ができる。

2. 2

   鍋に煮汁の材料と１を入れて火にかけ、約15分煮る。

3. 3

   器にご飯を盛り、２を汁ごとのせる。しょうがをのせ、ごまをふる。

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