牛肉とアボカドのねぎ塩炒め

牛肉とアボカドのねぎ塩炒め

レタスで巻いてサッパリと食べたい

カロリー
448kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
三村健二

材料(2人分)

牛切り落とし肉…160g

アボカド…1/2個

きゅうり…1/2本

レタス、貝割れ菜…各適量

漬けだれ

 ・長ねぎのみじん切り…15cm分

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・白いりごま…大さじ1

 ・酒、ごま油…各大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・塩、砂糖…各小さじ1/4

作り方

1.
肉に漬けだれをもみ込んで約10分おくと味がなじむとともに、肉がしっとりやわらかくなる。

肉に漬けだれをもみ込んで約10分おくと味がなじむとともに、肉がしっとりやわらかくなる。

牛肉は大きいものは食べやすく切り、ボウルに入れて漬けだれの材料を加え、手でよくもみ込んで約10分おく。アボカドは1.5cm角に切る。きゅうりは斜め薄切りにして、細切りにする。レタスは大きいものは縦半分に切る。

2.

フライパンに油をひかずに熱し、1の牛肉をたれごと入れて強火で炒める。肉の色が変わったら火を止め、アボカドを加えてざっと混ぜ合わせる。

3.

器に2、レタス、きゅうり、貝割れ菜を盛り合わせ、好みでマヨネーズ、七味とうがらしを添える。レタスで好みの具を包んで食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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