手羽先のスパイシー揚げ

手羽先のスパイシー揚げ

粉ざんしょうプラスで和風テイスト

カロリー
419kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
下条美緒
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とり手羽先…6本

下味

 ・酒…小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

サラダ菜…4枚

たれ

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・粉ざんしょう…小さじ1/4

 ・水…大さじ2

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.
手羽先の2本の骨がつながった部分をキッチンばさみで切り離すと、骨が簡単にはずれ食べやすい。

手羽先の2本の骨がつながった部分をキッチンばさみで切り離すと、骨が簡単にはずれ食べやすい。

手羽先は切り口の骨が2本つながった部分をキッチンばさみで切り離し、さらに骨に沿って中にはさみを差し入れ、切り込みを入れる。下味をからめ、小麦粉大さじ2をまぶしつける。

2.

フライパンに油大さじ3を熱し、1を皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、きつね色になるまで6~7分かけてカリッと揚げ焼きにする。

3.

フライパンの油をペーパータオルで拭き取る。たれの材料を加え、上下を返しながら、汁けがほぼなくなるまで煮からめる。器にサラダ菜を敷いて、盛りつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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