蒸しいかと夏野菜のサラダ【by 伊藤朗子さん】

時短でラク

蒸しいかと夏野菜のサラダ【by 伊藤朗子さん】

みょうが入りのポン酢ドレッシングであえて

15分

1人分:

179kcal

2.5g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    にんじんは薄い半月切りに、セロリ、きゅうりは小さめの乱切りにする。みょうがは縦半分に切ってから横薄切りにする。いかは下ごしらえし、胴と足に分けて胴は7mm幅の輪切りにし、足は食べやすく切り分ける。

    胴に指を入れてわたがくっついている部分をはずす。わたごと足を引き抜いたら、胴に残った軟骨をはずす。足を目の下で切り離し、わたを除く。エンペラは引っ張ってはずす。

    胴に指を入れてわたがくっついている部分をはずす。わたごと足を引き抜いたら、胴に残った軟骨をはずす。足を目の下で切り離し、わたを除く。エンペラは引っ張ってはずす。

    10本ある足のうち、触腕と呼ばれる長い2本は、先端を切り落とす。吸盤についているかたい部分は包丁でこそげるように取り除いて。

    10本ある足のうち、触腕と呼ばれる長い2本は、先端を切り落とす。吸盤についているかたい部分は包丁でこそげるように取り除いて。

  2. 2

    鍋にいか、にんじんを入れ、酒大さじ2、塩、こしょう各少々をふって火にかける。煮立ったらふたをし、3〜4分蒸し煮にしていかに火を通す。火から下ろしてふたを取り、粗熱をとる。

    いかはゆでるとうまみが流れてしまう。少量の酒で蒸し煮にして、うまみを閉じ込めて。

    いかはゆでるとうまみが流れてしまう。少量の酒で蒸し煮にして、うまみを閉じ込めて。

  3. 3

    ボウルにドレッシングの材料とみょうがを入れて混ぜ合わせる。2を汁けをきって加え、セロリ、きゅうりも加えてあえる。

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伊藤朗子さん

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