とり肉とレタスの塩炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
レタス
　大1/2個(約200g)
赤パプリカ
　1/4個
・サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• レタス

  大1/2個(約200g)

• 赤パプリカ

  1/4個

• ・サラダ油

1. 1

   とり肉は一口大に切り、下味をもみ込んで約５分おく。レタスは食べやすい大きさにちぎる。パプリカは斜め１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉を下味ごと入れて色が変わるまで炒める。

3. 3

   水大さじ３をそっと回し入れ、フツフツとしたらパプリカ、レタスを加え、レタスがしんなりするまで２〜３分炒める。

   

   とり肉から出たうまみを水を加えてのばしてから炒め合わせることで、野菜全体にうまみを移す。

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