なすと厚揚げの和風マヨサラ

材料（２人分）

厚揚げ
　1/2枚
なす
　１個
ピーマン
　１個
マヨネーズ
　大さじ３
練りごま
　小さじ１
・砂糖、しょうゆ

• 厚揚げ

  1/2枚

• なす

  １個

• ピーマン

  １個

• マヨネーズ

  大さじ３

• 練りごま

  小さじ１

• ・砂糖、しょうゆ

1. 1

   厚揚げは１cm角、４cm長さの棒状に切り、熱湯を回しかけ、油抜きをする。なすはへたを取って縦半分にし、斜めに１cm幅に切り、水にさらす。ピーマンは縦半分にし、へたと種を除いて縦に１cm幅に切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、なすを入れて約２分、しんなりするまでゆでる。火から下ろす直前にピーマンも入れ、いっしょにざるに上げて水をきる。

3. 3

   マヨネーズと練りごま、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2を混ぜ合わせ、厚揚げ、なす、ピーマンをあえる。

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