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さばのピリ辛漬け

さばのピリ辛漬け

冷凍ストック＆常備菜

ほんのり辛みをきかせて

ワタナベマキさん

ワタナベマキ さんのレシピ

材料（２人分×２袋分）

  • さば

    ４切れ

  • 下味

  • 　・豆板醤(トウバンジャン)

    小さじ１

  • 　・酒、みりん、しょうゆ

    各大さじ１

  • ・塩

作り方

  1. 1

    さばは塩小さじ1/2をふり、約20分室温におく。出てきた水けをペーパータオルで拭く。

  2. 2

    ボウルにさばを入れ、酒を加えてもみ込み、なじんだら残りの材料を加えてよくもみ込む。

  3. 3

    冷凍用保存袋２枚に等分に入れて平らにし、空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存する。

    ●約１カ月間保存可能。

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ワタナベマキさん

ワタナベマキ さん

料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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