薄切り豚のから揚げ弁当
時短でラク
501kcal
1.9g
5min
材料(1人分)
豚もも薄切り肉…80g
下味
・おろししょうが…1/2かけ分
・しょうゆ、酒…各小さじ1
油揚げ…1/5枚
切り干し大根…10g
にんじん…30g
煮汁
・だし汁…80ml
・しょうゆ、みりん…各小さじ1
・塩…少々
温かいご飯…茶碗1杯分
・サラダ油、片栗粉
下味
・おろししょうが…1/2かけ分
・しょうゆ、酒…各小さじ1
油揚げ…1/5枚
切り干し大根…10g
にんじん…30g
煮汁
・だし汁…80ml
・しょうゆ、みりん…各小さじ1
・塩…少々
温かいご飯…茶碗1杯分
・サラダ油、片栗粉
作り方
- 切り干し大根は流水で軽くもみ洗いし、ぬるま湯に約1分つける。豚肉は長さを半分に切り、下味をもみ込む。
- 油揚げ、にんじんは食べやすい長さの細切りにする。
- 耐熱ボウルに切り干し大根の水けを絞って入れ、2、煮汁を加えてふんわりラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。
- 加熱している間に、小さめのフライパンに油を1cm深さに入れて熱し、1の豚肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。時々返しながらこんがりと揚げ焼きにし、油をきる。
- 3の汁けをきり、弁当箱にご飯とともにすべて詰める。好みで4にサラダ菜を敷き、レモンを添え、3に白いりごまをふり、ご飯に梅干し、赤じそ漬けをのせても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
準備いらずで、朝たったの5分で2品ができ上がるお弁当を紹介します。コツは、同時にできる作業をまとめ、さっと分けて仕上げることにありました。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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