鮭のパン粉焼き弁当

時短でラク
656kcal
1.2g
5min
鮭のパン粉焼き弁当
鮭のパン粉焼き弁当

マヨネーズをタルタルソース代わりに

材料(1人分)

  • 生鮭…大1切れ(約100g)
  • ブロッコリー…2房
  • ミニトマト…2個
  • 温かいご飯…茶碗1杯分
  • 洋風だれ
  •  ・サラダ油…小さじ2
  •  ・粒マスタード…小さじ1
  •  ・はちみつ…小さじ1
  • ・塩、こしょう、パン粉、オリーブ油、マヨネーズ
生鮭…大1切れ(約100g)
ブロッコリー…2房
ミニトマト…2個
温かいご飯…茶碗1杯分
洋風だれ
 ・サラダ油…小さじ2
 ・粒マスタード…小さじ1
 ・はちみつ…小さじ1
・塩、こしょう、パン粉、オリーブ油、マヨネーズ

下ごしらえ

  1. 鮭は骨を除き、4〜5等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
  2. 保存用密閉袋に1、洋風だれを入れてもみ込み、冷蔵室で一晩漬ける。

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分ける。下準備した袋に、パン粉大さじ3を入れ、鮭全体にまぶす。
    洋風だれはきらず、袋にパン粉を直接入れ、鮭全体にまぶす。小麦粉や卵がなくても、汁けでつくので手軽。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、1を並べ入れて揚げ焼きにする。鮭に焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。ペーパータオルに取り出し、油をきる
  3. 弁当箱にご飯を詰め、2をのせ、ミニトマト、マヨネーズ適量を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

プロのひとこと

前の晩に下準備しておいた食材を、翌朝に加熱すればでき上がり! 同じ漬けだれで、食材を変えればアレンジも超簡単

ヤミー
ヤミー
料理研究家。世界中の料理を3ステップで作れるよう工夫したレシピが人気。自身のブログ「大変‼この料理簡単すぎかも…☆★ 3 STEP COOKING★☆」をまとめたレシピ本がベストセラーに。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

鮭
サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…

基本の扱い方

小骨を除く

身を指先で軽く押すと、身の中に残った小骨が出てくるので、骨抜きまたは指でつまんで抜きます。一口大に切って使うシチューや揚げ漬けなどのときに。

皮を除く

皮が気になるときは、皮を除いてから調理して。まな板に皮を下にして置き、皮の端を包丁で少しはがしてその部分をしっかり持ち、包丁を滑らせるようにしてはがします。

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

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