とりとピーマンのゆずこしょう炒め
245kcal
1.7g
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
下味
・酒…大さじ1
・しょうが汁…小さじ1
・塩…少々
ピーマン…3個
赤ピーマン…1個
長ねぎ…20cm
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・ゆずこしょう、しょうゆ…各小さじ1
・サラダ油、片栗粉
下味
・酒…大さじ1
・しょうが汁…小さじ1
・塩…少々
ピーマン…3個
赤ピーマン…1個
長ねぎ…20cm
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・ゆずこしょう、しょうゆ…各小さじ1
・サラダ油、片栗粉
作り方
- とり肉は皮を除き、縦半分に切ってから横1cm幅のそぎ切りにし、さらに1cm幅の棒状に切る。ボウルに入れて下味をもみ込み、約5分おく。
- ピーマン、赤ピーマン、ねぎは縦半分に切り、7mm幅の斜め切りにする。
- フライパンに油大さじ1/2を熱して2を入れ、2〜3分炒めていったん取り出す。
- 1のとり肉に片栗粉大さじ1を加えてまぶす。フライパンに油大さじ1を足し、とり肉を入れて弱火にかける。ほぐしながら3〜4分炒め、肉の色が変わったら3を戻し入れて混ぜる。合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
このレシピの参考動画
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