とりと長いもの甘辛煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• うずらの卵(水煮)…８個
• 長いも…15cm(約250g)
• さやいんげん…６本
• にんにく…４片
• 煮汁
• 　・酒、砂糖、みりん…各大さじ１　1/2
• 　・水…１カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…小さじ２
• ・サラダ油、しょうゆ

作り方

1. 長いもは1.5cm厚さの輪切りにする。いんげんは５cm長さに切る。とり肉は大きめの一口大に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。皮にこんがりと焼き色がつくまで約４分焼いたら、長いも、にんにくを加えてさっと炒める。煮汁を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、弱めの中火で約５分煮る。

   

3. しょうゆ大さじ１　1/2、いんげん、うずらの卵を加え、時々混ぜながら弱めの中火で３〜４分煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜる。