豆腐ステーキドミグラ風ソース

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
ベーコン
　３枚
ソース
　・玉ねぎのすりおろし
　　大さじ１
　・トマトケチャップ
　　大さじ３
　・中濃ソース
　　大さじ２
　・オイスターソース
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ３
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

• 絹ごし豆腐

  １丁

• ベーコン

  ３枚

• ソース

• 　・玉ねぎのすりおろし

  大さじ１

• 　・トマトケチャップ

  大さじ３

• 　・中濃ソース

  大さじ２

• 　・オイスターソース

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ３

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んで約500gのおもしをし、冷蔵室で一晩おいて水きりをする。

2. 2

   １を縦半分に切る。塩、こしょう各少々をふり、全体に薄く小麦粉をまぶしつける。ベーコンは１cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を並べ入れる。上下を返しながら側面も押しつけ、全面にこんがりと焼き色がつくまで焼き、取り出す。

4. 4

   フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、油小さじ１を熱する。ベーコンを加え、こんがりと焼き色がつくまで炒める。ソースを加え、煮立ったらバター10gを加えて溶かす。

5. 5

   器に３を盛り、４をかける。好みでベビーリーフを添えても。

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