生ハムとマッシュルームのマリネ

194kcal
0.6g
生ハムとマッシュルームのマリネ
生ハムとマッシュルームのマリネ

生ハムの塩けでお酒が進む

材料(2〜3人分)

生ハム…50g
マッシュルーム…1パック(約8個)
にんにく…1/2片
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. マッシュルームは半分に切る。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹で潰す。生ハムは大きければ食べやすく切る。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらマッシュルームを加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。
  3. 全体がしんなりしたらバットに取り出す。オリーブ油大さじ2をかけてさまし、生ハムを加えてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

平野由希子
平野由希子
料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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