手羽元の参鶏湯(サムゲタン)

手羽元の参鶏湯(サムゲタン)

シンプルな味つけでとりのだしを味わう

カロリー
284kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
韓国風
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
広瀬貴子

材料(2~3人分)

とり手羽元…6本

長ねぎ(青い部分を含む)…1本

しいたけ…8枚

甘栗…8粒

にんにく…4片

しょうがの薄切り…2枚

…1/2合

・塩、酒

作り方

1.

ねぎは3cm長さに切る。手羽元は骨に沿って切り目を入れ、塩小さじ1/2をもみ込む。米は洗ってざるに上げ、約20分おく。

2.

鍋に手羽元、しいたけ、甘栗、にんにく、しょうが、ねぎ、酒大さじ2、水5カップを入れて火にかける。沸騰したらアクを除いて弱火にし、約30分煮る。

3.

米を加え、時々混ぜながら約20分煮る。器に盛り、好みで塩、こしょうをふったり、ごま油をかけて食べても。

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