豚スペアリブのカムジャタン鍋

材料（２〜３人分）

豚スペアリブ
　500g
下味
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・コチュジャン
　　大さじ２　1/2
　・酒、みそ、ごま油
　　各大さじ１
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1/2
煮干し
　８尾
キャベツ
　２〜３枚
にら
　１わ
玉ねぎ
　１個
じゃがいも
　３個
赤とうがらしの小口切り
　２本分
・しょうゆ

• 豚スペアリブ

  500g

• 下味

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・コチュジャン

  大さじ２　1/2

• 　・酒、みそ、ごま油

  各大さじ１

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 煮干し

  ８尾

• キャベツ

  ２〜３枚

• にら

  １わ

• 玉ねぎ

  １個

• じゃがいも

  ３個

• 赤とうがらしの小口切り

  ２本分

• ・しょうゆ

1. 1

   スペアリブは土鍋に入れて下味をもみ込み、約10分おく。

   

   豚スペアリブに下味をしっかりもみ込むことで、味にパンチが出て濃厚な鍋になる。

2. 2

   キャベツはざく切りにし、にらは３cm長さに切る。玉ねぎは四つ割りにし、横１cm幅に切る。じゃがいもは６〜８等分に切る。煮干しは頭とはらわたを取る。

3. 3

   土鍋にじゃがいも、玉ねぎ、煮干し、とうがらし、水２　1/2カップを順に加え、アルミホイルで落としぶたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、約15分煮る。

4. 4

   キャベツを加えてさらに約10分煮る。しょうゆ適量で調味し、仕上げににらを加えてさっと煮る。

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