レシピ
豚と白菜の中華煮込みうどん

豚と白菜の中華煮込みうどん

Name: 豚と白菜の中華煮込みうどん
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…150g; 白菜…１〜２枚; にんじん…1/2本; わけぎ…１本; にんにくのみじん切り…１片分; しょうがのみじん切り…１かけ分; 冷凍うどん…２玉; スープ; ・酒、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ１; ・砂糖…小さじ２; ・塩…小さじ1/3; ・水…２カップ; 水溶き片栗粉; ・片栗粉、水…各大さじ１; ・ごま油

コウケンテツさんのフライパンおかず

オイスターソースでスープにコクをプラス

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

652kcal

3.1g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
白菜
　１〜２枚
にんじん
　1/2本
わけぎ
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
冷凍うどん
　２玉
スープ
　・酒、しょうゆ、オイスターソース
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・水
　　２カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ１
・ごま油

豚バラ薄切り肉

150g
白菜

１〜２枚
にんじん

1/2本
わけぎ

１本
にんにくのみじん切り

１片分
しょうがのみじん切り

１かけ分
冷凍うどん

２玉
スープ
　・酒、しょうゆ、オイスターソース

各大さじ１
　・砂糖

小さじ２
　・塩

小さじ1/3
　・水

２カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水

各大さじ１
・ごま油

作り方

1

白菜は葉と軸に分け、軸は３〜４cm幅のそぎ切りにし、葉はちぎる。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。わけぎは斜め薄切りにする。豚肉は長さを３等分に切る。
2

フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。スープの材料、にんじんを加え、煮立ったら白菜、うどんを凍ったまま加えて約５分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
3

器に盛り、わけぎをのせる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。