えびとオクラの夏カレー

材料（２人分）

えび(ブラックタイガー)
　８〜10尾
オクラ
　１袋
玉ねぎ
　１個
セロリ
　１本
トマト(完熟)
　２個
ご飯
　どんぶり２杯分
カレールー(市販品・辛口、甘口)
　各1/2箱
バター、こしょう、塩

• えび(ブラックタイガー)

  ８〜10尾

• オクラ

  １袋

• 玉ねぎ

  １個

• セロリ

  １本

• トマト(完熟)

  ２個

• ご飯

  どんぶり２杯分

• カレールー(市販品・辛口、甘口)

  各1/2箱

• バター、こしょう、塩

1. 1

   えびは背わたを取って殻と尾を除く。オクラはへたを取り縦に割ってから斜めに半分に切る。玉ねぎは粗みじんに、セロリは茎を粗みじんに、葉はせん切りにして飾りに少々残す。トマトは１cm角に切る。

2. 2

   鍋にバター大さじ２を溶かし、中火で玉ねぎを焦がさないように炒め、セロリとトマトを加えて炒める。全体にしんなりしたら水４と1/2カップを加え、煮立ったらカレールーを加えてよく混ぜ、中火で10〜15分煮込む。

3. 3

   フライパンにバター大さじ２を溶かしてえびを炒め、赤くなったらオクラも加えて炒め、塩、こしょう各少々をふって２の鍋に加え、５〜６分煮る。皿にご飯を盛り、残したセロリの葉を散らしてカレーをかける。

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