肉みそ担担(タンタン)うどん

材料（２人分）

冷凍うどん
　２玉
豚ひき肉
　80g
豆乳(成分無調整)
　１カップ
しいたけ
　３枚
ゆでたけのこ
　50g
しょうがのみじん切り
　１かけ分
万能ねぎの小口切り
　適量
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
とりガラスープの素
　小さじ１
合わせ調味料
　・白練りごま、みそ
　　各大さじ２
　・しょうゆ、片栗粉
　　各小さじ１
・ごま油、ラー油

• 冷凍うどん

  ２玉

• 豚ひき肉

  80g

• 豆乳(成分無調整)

  １カップ

• しいたけ

  ３枚

• ゆでたけのこ

  50g

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 万能ねぎの小口切り

  適量

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• とりガラスープの素

  小さじ１

• 合わせ調味料

• 　・白練りごま、みそ

  各大さじ２

• 　・しょうゆ、片栗粉

  各小さじ１

• ・ごま油、ラー油

1. 1

   しいたけは軸を除いて薄切りにし、たけのこは５mm角に切る。冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。

2. 2

   鍋にしょうが、豆板醤、ごま油大さじ1/2を入れて中火にかける。香りが立ったらひき肉を加え、こんがりするまで焼きつけてから炒める。しいたけ、たけのこを加え、さっと炒める。

3. 3

   スープの素を湯２カップで溶いて２に加え、煮立ったら合わせ調味料を少量ずつ溶き入れる。豆乳を加え、ふつふつとしたら１のうどんを加え、さっと煮る。器に盛り、ラー油適量をかけ、万能ねぎをのせる。

   

   豆乳を加えると味がまろやかになり、コクが出る。分離しやすいので、加熱し過ぎに注意。

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