焼き肉のねぎだれあえ

材料（２人分）

牛もも焼き肉用肉
　150g
長ねぎ(青い部分)を含む
　１本
エリンギ
　大１パック(約120g)
かぶ
　大１個(約150g)
・ごま油、塩、こしょう、サラダ油

• 牛もも焼き肉用肉

  150g

• 長ねぎ(青い部分)を含む

  １本

• エリンギ

  大１パック(約120g)

• かぶ

  大１個(約150g)

• ・ごま油、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   ねぎはみじん切りにして大きめのボウルに入れ、ごま油大さじ２、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、ねぎだれを作る。エリンギは縦横半分に切る。大きければ長さを半分に切ってから四つ割りにする。かぶは茎を約３cm残して切り落とし、六つ割りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。

   

   ねぎは生だが、調味料とあえるので水にさらさなくてＯＫ。最初に混ぜておき、味をなじませて。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギ、かぶを入れて途中上下を返して２〜３分焼く。焼き色がついたものから取り出して１のボウルに加える。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、牛肉を入れて焼く。焼き色がついたら上下を返してさっと焼き、２に加える。全体をざっと混ぜる。

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