厚揚げのソテーにらもやしあんかけ

材料（２人分）

• 厚揚げ…１枚
• にら…1/2わ
• もやし…1/2袋
• 煮汁
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・酒…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・水…120ml
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・水…大さじ１
• ・ごま油

作り方

1. にらは３cm長さに切る。厚揚げはペーパータオルで包んで余分な油を拭き、厚みを半分に切る。

   

2. フライパンに油をひかずに厚揚げを切り口を上にして並べ入れる。弱めの中火にかけて両面を２〜３分ずつ焼き、器に盛る。
3. 続けてフライパンにごま油小さじ１を中火で熱し、にら、もやしを入れて炒める。もやしが少ししんなりしたら、煮汁の材料を混ぜて加えて強火にし、煮立ったら中火にして混ぜながら約１分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、２にかける。