チキンソテーマスタードソースがけ
622kcal
2.2g
材料(2人分)
とりむね肉…大1枚(約300g)
小松菜…小1わ(約150g)
ミニトマト…8個
白ワイン…大さじ3
マスタードソース
・生クリーム…1/2カップ
・粒マスタード…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
小松菜…小1わ(約150g)
ミニトマト…8個
白ワイン…大さじ3
マスタードソース
・生クリーム…1/2カップ
・粒マスタード…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- 小松菜は4cm長さに切る。とり肉は6〜7等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1 1/2をまぶす。
- フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、小松菜を約1分炒める。ミニトマトを加え、さらに約1分炒め、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、器に盛る。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を足す。とり肉を並べて中火で約2分焼く。うすい焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いてワインをふり、汁けがほとんどなくなるまで上下を返しながら約2分焼く。マスタードソースの材料を加えて混ぜ、少しとろみがつき、ソースが約半量になるまで煮詰める。2の器に盛り、フライパンに残ったソースをとり肉にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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