洋風親子丼

洋風親子丼

トマトやアスパラガスで華やかに

カロリー
424kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりささ身…2本(約80g)

溶き卵…3個分

玉ねぎ…1/4個

ミニトマト…4個

グリーンアスパラガス…2本

温かいご飯…茶碗2杯分

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2

・塩、こしょう

作り方

1.

玉ねぎは1cm四方、ミニトマトは縦半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、1cm幅の小口切りにする。ささ身は厚めのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに合わせ調味料、水1/2カップを入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら、ささ身、玉ねぎを加えてさっと混ぜる。再び煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約2分煮る。

3.
煮汁が充分煮立ったところに溶き卵を流し入れると、ふわっと仕上がる。温度が低いとかたくなる。

煮汁が充分煮立ったところに溶き卵を流し入れると、ふわっと仕上がる。温度が低いとかたくなる。

アスパラガス、トマトを加えてさっと煮る。溶き卵を回し入れ、菜箸で大きく混ぜ、好みのかたさに固まるまで煮る。器にご飯を盛り、汁ごとのせる。

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