洋風親子丼【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• とりささ身…２本(約80g)
• 溶き卵…３個分
• 玉ねぎ…1/4個
• ミニトマト…４個
• グリーンアスパラガス…２本
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
• ・塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは１cm四方、ミニトマトは縦半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、１cm幅の小口切りにする。ささ身は厚めのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに合わせ調味料、水1/2カップを入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら、ささ身、玉ねぎを加えてさっと混ぜる。再び煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約２分煮る。
3. アスパラガス、トマトを加えてさっと煮る。溶き卵を回し入れ、菜箸で大きく混ぜ、好みのかたさに固まるまで煮る。器にご飯を盛り、汁ごとのせる。