洋風親子丼【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

とりささ身
　２本(約80g)
溶き卵
　３個分
玉ねぎ
　1/4個
ミニトマト
　４個
グリーンアスパラガス
　２本
温かいご飯
　茶碗２杯分
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・洋風スープの素(顆粒)
　　小さじ1/2
・塩、こしょう

• とりささ身

  ２本(約80g)

• 溶き卵

  ３個分

• 玉ねぎ

  1/4個

• ミニトマト

  ４個

• グリーンアスパラガス

  ２本

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/2

• ・塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは１cm四方、ミニトマトは縦半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、１cm幅の小口切りにする。ささ身は厚めのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに合わせ調味料、水1/2カップを入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら、ささ身、玉ねぎを加えてさっと混ぜる。再び煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約２分煮る。

3. 3

   アスパラガス、トマトを加えてさっと煮る。溶き卵を回し入れ、菜箸で大きく混ぜ、好みのかたさに固まるまで煮る。器にご飯を盛り、汁ごとのせる。

   

   煮汁が充分煮立ったところに溶き卵を流し入れると、ふわっと仕上がる。温度が低いとかたくなる。

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