かぼちゃのコロッケ

材料（２人分）

豚ひき肉
　70g
かぼちゃ
　270g
玉ねぎ
　1/6個
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
牛乳
　小さじ２
ソース(ウスターソース大さじ１、トマトケチャップ大さじ１)
つけ合わせ(キャベツ２枚、青じそ３枚、ミニトマト４個)
揚げ油
・バター、塩、こしょう

• 豚ひき肉

  70g

• かぼちゃ

  270g

• 玉ねぎ

  1/6個

• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

• 牛乳

  小さじ２

• ソース(ウスターソース大さじ１、トマトケチャップ大さじ１)

• つけ合わせ(キャベツ２枚、青じそ３枚、ミニトマト４個)

• 揚げ油

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取って３〜４cm角に切り、耐熱のボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジで約７分加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。キャベツはせん切りに、青じそは縦半分に切り、丸めてせん切りにし、ともに水に放す。

2. 2

   フライパンにバター小さじ１弱を溶かし、玉ねぎが透き通るまで中火で炒め、ひき肉を加えてパラパラになったら火を止める。

3. 3

   １のかぼちゃに２を加える。牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々も加えてかぼちゃをつぶしながら混ぜ(かたい場合は牛乳少々を足す)、８等分する。それぞれだ円形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

4. 4

   揚げ油を中温(170度)に熱してコロッケをきつね色になるまで揚げる。油をきって水をきったキャベツと青じそとともに皿に盛り、ミニトマトと混ぜたソースを添える。

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