とり肉となすの中華炒め

とり肉となすの中華炒め

肉をカリッと焼いてから炒め合わせるのがおいしさの秘けつ

25分

1人分:

384kcal

2.5g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    とり肉は2〜3cm角に切り、下味の材料をからめる。なすはへたを落として乱切りに、トマトはくし形に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。とうがらしはぬるま湯につけ、もんで種を取る。にんにくは包丁の腹などでつぶす。

  2. 2

    フライパンに油小さじ2を熱してとり肉を強火で炒め、表面がきつね色になるまでこんがりと焼き、取り出す。

  3. 3

    油大さじ2と1/3を足し、中火でとうがらしとにんにくを炒め、香りが出たらなすを炒め、やわらかくなったらトマトとしめじを加え、とり肉を戻して大きく混ぜ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2〜2を回し入れて強火でサッと炒め合わせ、器に盛る。

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石垣孝子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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